【核心提示】夜幕降临，华灯初上，隆康路上车来人往，街边的“仙一品”包子店也迎来了傍晚的客流高峰。

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35岁的万龙进店，点了两个牛肉包两个猪肉包，他是这家店的老板，每天都会过来尝一尝当天的包子口感如何。

店铺是万龙从父母手里接过来的，而做包子的手艺，可以追溯到爷爷奶奶创办的“小桃园”。

这家从开办起就没有大门、24小时营业的包子店，颠覆了宜昌人早餐才吃包子的习惯，见证了众多居民的过往岁月，已经融入了这座城市的记忆。

深夜食堂

“好嘞，四个包子一碗稀饭”

“老板，来几个包子。”“好嘞，4个猪肉包，一碗稀饭。”9月7日晚7时许，“仙一品”包子店里人头攒动，见是老顾客陈新河上门，负责拣包子的阿姨不假思索，报出了一份菜单。

自2008年初次上门后，陈新河就成了这家店的常客，每次都是4个猪肉包子一碗稀饭，“我的肠胃不大好，这里的包子食材新鲜，美味又健康，所以一吃就是15年。”

像陈新河这样的老顾客，店员每天都会遇上不少，早已记住了他们的喜好，不用点单，就知道他们要吃什么。

“仙一品”的店面不大，入门处是冒着热气的笼屉和一个小小的前台，40平米的店堂里摆着7张木桌，每张桌子配有4个方凳，人来人往，使用了20多年的木桌已被“盘”出了包浆。

最醒目的，是迎面墙壁上悬挂的“一城活力千人百店品牌店”牌匾。这是去年年初，由宜昌市委人才办、市文旅局和商务局举办的评选活动，在全市共评选出20家品牌店，包子店仅“仙一品”一家入选。

与周边店铺不同的是，“仙一品”的大门仅有门框，没有装门，“最开始是有卷闸门的，包子店难免蒸汽腾腾，卷闸门容易锈蚀，后来我一想，反正店里不打烊，干脆就把门拆了。”“仙一品”的创始人万楚平介绍。

包子是“仙一品”的主打产品。

24小时营业，也是“仙一品”的创新之举，自2002年在隆康路开业起，除了过年的几天，店里的蒸汽从来就没有间断过，经常熬夜的人都知道，深夜里想来一份简单的夜宵，到“仙一品”去，总有热腾腾的包子和稀饭供应。

“现在晚上的生意，占到了每天营业额的一半以上，比白天还要好一些。”每晚的11点过后到次日凌晨3点，是这家“深夜食堂”最热闹的时候，刚收工的加班人、熬夜饿了的夜猫子、喝完酒没顾得上填肚子的年轻人……三三两两地来到店里，几个包子，一碗海带汤或稀饭，短短几分钟下肚，肠胃就能得到极大的满足。

火爆出圈

“咦？那个人是不是陈小春”

2000年，隆康路建起了一个夜宵美食广场，邀请万楚平入驻经营包子。当时，万楚平正在得胜街经营一家“小桃园”，对包子进夜市心里也没底，“当时也是抱着试试看的心态，没想到生意好得不得了，吃包子的人在夜市里排起了长队。”

2002年，由于多种原因，隆康路的夜宵美食广场要关闭了，同时由于经营理念不同，万楚平决定退出“小桃园”，在隆康路45号租下一间店铺，创立了“仙一品”。

开业伊始，“仙一品”就是24小时营业，可能是知道的人不多，刚开始夜间的生意并不好，每晚营收仅一两百元，随着时间的推移，大家口口相传，宵夜才逐渐超越了早餐的销量，生意好时，每天能卖出上万个包子。

让“仙一品”火爆出圈的，是一次偶然的相遇。

2015年，电视剧《宜昌保卫战》在滨江公园拍摄时，演员陈小春到“仙一品”吃包子，被店里的顾客认了出来。

“我当时没有认出来，看见很多顾客在拍照，才发现是陈小春，这件事在网络上爆火了一阵，慕名而来的外地游客就越来越多了。”万楚平说，后来，《被光抓走的人》在宜昌拍摄时，有位自称是剧组工作人员的顾客来买包子，说是专门给黄渤买的。

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这些年来，万楚平最自豪的，就是自家店的口碑。2017年夏天的一个中午，一名30来岁的男子进店吃包子，刚坐下就接到了朋友打来的电话，“接电话时按了免提，对方问他在干嘛，他说在隆康路吃午饭，对方说，我给你推荐个地方，隆康路有家包子特别好吃，他回了句，‘仙一品’吧，我已经吃上了。”

“当时我心里特别高兴，这就是顾客最大的认可啊。”万楚平说，经常有人问他，店里生意火爆的秘诀是什么，是不是有什么秘方，“要想包子好吃，其实就两点，面要发好，馅料一定得新鲜，我们家包子的馅料，从来不用冻肉，牛肉、猪肉都是精挑细选过的新鲜肉，这就是最重要的秘方。”

三代传承

“这家店，要做成百年老店”

万楚平做包子的手艺，传承自父母。

1982年，国营企业改制，万楚平的父母万东山、陶柱云创办了“小桃园”，一下就打出了名气，“母亲原本就是在宜昌市饮食服务公司做包子的，1988年我辞掉了工作，进小桃园跟着父母学，慢慢地，就把手艺练出来了。”

如今，经营“仙一品”21年的万楚平，到了把接力棒交给儿子万龙的时候了。

万龙和父亲万楚平在操作间讨论未来方向。

出生于1988年的万龙，从小就是在包子店玩大的，上高中时周末放假，都会先到“仙一品”吃几个包子再回家。但促成他继承家业的决定，却是因为出国后的见闻。

2013年，万龙到英国卡迪夫大学读研究生，一次游玩时进了家甜品店，“店面不大，几十平米，但很精致，让人过目不忘，一问才知道，这家店已经经营上百年了，当时我就想，能不能把我家的店，也做成百年老店呢？”

研究生毕业后，万龙去了法国，到蓝带国际学院学习西餐和烘焙，为接班做准备，“其实西餐和中餐是可以互相借鉴促进的，‘仙一品’已经经营了20年，急需工艺技术的改进和用现代经营管理的方法，来唤醒它的活力。”

“出国留学的时候，有没有想过在国外发展？”“没有，家乡宜昌发展得很好，也适合年轻人创业，更何况还有我最爱吃的包子……”万龙笑着回答。

2017年，万龙回国参与管理“仙一品”，他并没有冒进，反而劝阻了父亲急于扩张的想法，“我爸觉得，现在大量资金人员涌入餐饮行业，‘仙一品’的发展应该快一些，在西陵、伍家岗、高新区快速铺开，乃至走出宜昌、走向全国。我觉得还是应该沉下心来，先把品控做好，然后稳步地成长。”

几番碰撞后，万楚平认可了儿子的想法，先做好技术工艺和管理，条件成熟时，再用直营店的方式，将成功的经验复制出去。

经过几年的沉淀，父子俩达成了共识，中南路的新店这个月就要开业了，“仙一品”即将迈出成长进程中重要的一步。

夜色已深，隆康路上仍是车水马龙，“仙一品”也将迎来深夜的客流高峰，万楚平和万龙站在已在此“扎根” 21年的店铺门口，聊着怎样把这张美食名片擦得更亮、叫得更响。万楚平的眼里，是期望，万龙的眼中，是理想。

（三峡晚报记者刘路/文 周泉/图 视频/郭启超 王国宇 李良娇 魏玉波）